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92小说网 -> 都市言情 -> 乱世谋妃：江山帝情正文 第十三章
- “小姐，你看，我们是不是该回去了？”秋菊撩起马车车帘，看了眼外面，“家里该是备饭的时间了。”
小七起初还很开心的脸，听到这话，一下子就耷拉下来，撅着嘴巴，“我不想回去，我不回去。姐姐，不如你带我去这城里好吃的地方吃饭好不好？”小七抱着安然的手臂，撒着娇。
“小七小姐，您还是回去吧。要是爷知道了，定是不会让你再出来了。”白术咳嗽了一声，低着头劝谏道。
小七立马眸子蓄满水汽，“我不，我四哥又不在家，你不说，我不说，谁会知道！就这样，姐姐，你带我去好不好？”
安然被她黏得连连求饶，只好叹了口气，“那好吧，白术你先跟我过来一趟。”
马车外，白术跟在安然身后。小七瞪大了眼睛，趴在马车窗口看着，心里不禁想着，要是这个是自己四嫂该有多好啊。
“你家爷可交代了让你们查一下，下个月百里家寿宴到时候会请哪家酒楼的厨子吗？”
“爷交代过了，奴婢已经着人去调查了，是方记酒楼的厨子。”白术双手交叠放在身边，跟安然交代着打听来的消息。
“那行，我们今天就去方记酒楼。”说着安然立马往回走去。
白术却在身后悄悄拉住了安然的衣角，“小姐，小，小七小姐，爷说过不让她在外面的。”即使害怕，但是她还是要说出来，否则因为这件事情，让自家爷和王妃再闹僵起来，可怎么好。
“没事，她那几个护卫，即使心不在一处，但是小七的身份摆在那里，即使不受宠，但好歹也会顾忌一下的。我们不吃酒楼里做的饭菜，今天我来做给你们吃。”
安然也考虑过了，既然小七真心不想那么早回去，那就不要逼她了，她像她这么大的时候，还是个只知道吃喝玩乐，无忧无虑的小屁孩呢。
可是小七不行，她的身份，注定她不能有过多的童年，况且先前还顶着那样的脸，肯定是遭受了不少白眼的，也难怪她会自卑。不过，好在司马谨应该挺护着她的，倒是没有养成百里安柔那样的性子。
“小姐会做菜？”白术脑子里面一闪而过，这几天跟着安然吃馍馍的画面。
“不是会很多，不过做菜的方子我倒是想了不少，今天过去正好实践一下，毕竟这段时间要忙的太多，能把几件事情放在一起办最好，效率高。”安然挽了一下长发，抬头看了下远处的天空，司马谨，我等你回来看我如何风光进入百里府。
方记酒楼，安然一行人刚到门口，就有眼力见不错的小二赶紧跑过来，满脸笑意，腰弯着，恭敬地请她们进去。
“几位客官，这边临窗还有几个好位置，不仅可以一览下面的美景，地方还宽敞，客官意下如何？”小二一边把安然她们往桌边引领，一边嘴甜地介绍着。
安然点点头，“蜜姐，你先带着小七过去，我去跟掌柜的商量点事情。”
“什么事？妹妹，你可不会是在打这家店的主意吧？”柳蜜儿近来也是摸清了安然的性子，对于她热衷于圈钱这件事情，一点也不好奇。swisen.com
“呵呵，姐姐，我只是想去跟掌柜的借用一下厨房而已，想亲自下厨给姐姐和小七做点好吃的呢，我哪有姐姐你说的那样贪钱。”安然笑着反驳，可是说出来的话，却没有给人多大的说服力。
柳蜜儿心里也知道安然怕是有事，当下也不再多问，“好，你去吧，我把小七带过去。”
柜台后面，一位留着小撇胡子，身着棕褐色丝绸衣衫，头戴锦帽的发福中年男人，正一笔一划地记着账本。
安然伸手在柜台上面敲了敲，“老板。”
“你？不知道这位小姐有什么事找鄙人？”能做大方记酒楼，并被一些达官贵人选中帮忙的，显然不是一般的人，老板眼神在安然的身上扫了一圈儿，虽然没有多么华丽的衣衫，可是身上那股与身俱来的气质，却不容忽视。
“是这样的，那边几位是我的小姐妹，小女子想要亲自下厨给她们做一顿饭，想要借用一下老板你这里的厨房，并且买一些食材，这才来跟老板商量一下的，看是否可行？”
老板听着安然的话，目光闪烁了一下，摸了下嘴边的胡子，哈哈一笑，“小姐为何会选中我们方记酒楼？这条街上开饭馆子的可不止我这一家啊！”
“老板说的是，可是，我为何会选方记酒楼，老板当真不知？莫不是在谦虚吧？”安然顺着他的话，把问题又丢给了对面的人。
这下子，老板终于舒怀大笑，“厨房是可以借的，我这里可不止一口锅，只不过，对于饭馆来说，厨房重地，你要是别家的奸细，可让我怎么办？”
安然早就料到他会这么说，也不跟他兜圈子，“那你便派个人跟在我身边监督着好了，这样即使我能偷瞄两眼，估计也学不来老板的方子，反而是我的手艺，却被你家的学走了，老板，这账，不亏吧。”
老板眯着眼睛，看样子，似乎是真的只是想要做顿饭这么简单。“那好，就这么说定了，小姐想要什么食材？”
“这个我想要到厨房之后，才能决定，先看看有哪些食材，然后再决定做什么。”安然倒也不瞒着，毕竟她接下来是要跟他合作的，当然得诚意示人。
“好，阿福你带这位小姐去厨房吧，把东边那口锅租给她，然后看看还需要哪些食材的。”
老板大掌一挥，一个肩上挂着毛色毛巾的小二立马跑了过来，“好咧，客观，这边请。”
安然走后，老板才又转头，视线落在安然身后白术的身上，晦暗不明。
厨房里，一个个忙的热火朝天，有的在单手支撑着锅，翻炒着；有的在在勾芡；有的则是在摆花色。“客观，这边请。”小二顺着弯腰的姿势，将安然引领到另一边，不知是有意还是无意，挡住了安然观看的视线。
安然抬眼打量了一下面前的小二，倒是个精明干练的，不过可惜，她不是来偷师的，反而，是来教学的。
厨房里，菜色倒是不少。蔬菜有白菜，黄瓜，芹菜，藕，笋，南瓜，山药，百合。肉类，有猪肉，肌肉，羊肉。另外还有不少菌类，豆制品。
安然想了一下，她们总共就几个人，在量上面可以不必太多。只不过，既然打着合作的意向，还是做点他们平时没有见过吃过的，好笼络住老板的胃口。现在天气还算炎热，可以做一碗酸辣凉皮粉，里面再放上黄瓜等一系列的配菜，吃起来会十分爽口。
想到这里，安然便挽起袖子，准备起来。食材方面，面粉，黄瓜，胡萝卜，花生米，芝麻，香菜。调味料，油，盐，蒜，砂糖，醋，酱油。
第一步，先在面粉里面加入少许盐，再放适量的水，开始和面，直到干湿度差不多就行。在小盆内盛满水，把和好的面团放入里面，双手反复搓洗，直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋就可以了，然后静置一段时间。
安然便利用这段时间，又做了其他几个菜。
只见她先将白菜洗干净，切成片。然后把白菜放在热水中焯烫。五花肉切片，加盐和其他的调味料腌渍入味。在锅中倒入一些油，放入白菜片略微翻炒后再进行蒸煮，放入五花肉，加高汤，盐，调味料，蒸到原汁出来，加辣椒粉，水勾芡，淋在白菜上，最后再加上腊肉，一盘水晶白菜便做好了。
安然将盛好的白菜让白术先端出去，自己又拿了两根黄瓜过来，去蒂洗干净，斜着切成小丁状，辣椒剁细，然后一起放入油锅中，放上葱花，姜丝炒香。
添入高汤，倒入糖，盐，酱油，醋一起翻炒，再加点水勾芡。这过程中，糖和醋的用量，不能过多，也不能过少，否则会影响口味。
白术一边端着水晶白菜，一边使劲地咽了咽口水。这白菜真的就跟它的名字一样，透明得像水晶一样，然后上面肉片还冒着细细的白烟，白术越看越是想要半途偷吃一口。
“你想干什么呢？嗯，怎么这么香？”柳蜜儿本来等的无聊，想着要不过来看看，就正好抓到白术对着手里的菜垂涎的样子。
“呃，蜜姐，我这不是垂涎我家小姐做的菜吗？太香了。”白术嘴一抿，把菜往前递去，柳蜜儿就闻着那盘里的香味越来越浓厚，真是恨不得立马拿个筷子尝一口。
安然做好了两个菜，心想着估计先前的面筋应该时间够了，便拿到水中冲洗了一下。然后放入蒸锅中，让它发酵涨大，等到冷下来之后，再切成段备用，而面浆水等到它沉淀后，倒掉表面的清水，剩下的粉浆再用勺子搅匀。
将蒸好的凉皮取下，胡萝卜和黄瓜去皮，切成细丝，下水煮沸。香菜切成一段一段的，蒜剁成蓉泥，把花生米煎炸一下，控油倒在盘子里，撒上盐，放冷，最后再把凉皮切成条状放入盘中，加各位配菜，调料搅拌均匀，撒上芝麻，就成了。
安然看着面前油色下泛着光的芝麻，真是一阵香气扑鼻。端起手里搅拌好的凉皮和刚刚的鱼香黄瓜丁走了出去。
“小姐，这次又是什么？”白术看见安然的身影，赶紧伸手过来接住。
“这叫酸辣拌凉皮，这是鱼香黄瓜丁。”安然指着两盘菜给柳蜜儿和小七介绍道。
小七一听，顿时坐不住了，起身跑到安然身边，嗅了嗅鼻子，“姐姐，你刚刚做的那个白菜超好吃，这个凉皮，酸酸辣辣的，我最喜欢了！”说着，就想要动手夹两口，全然没有了小姐家该有的礼仪规矩。
安然轻轻拍了一下小七的手背，“不行，你现在脸上还有伤疤，不能吃辣的。我给你特地准备了另外一盘只放了醋的凉皮，你吃那个。”
小七听了安然的话，嘴巴一下子就撅了起来，有点不情愿，“可是，我就是想要吃点辣辣的，酸酸的，嘴巴里吃起来才有味儿。”
安然不忍心看她失望的样子，搂着她的肩坐下，“你放心，等你的伤好了，姐姐一定给你再做一次，让你吃个够，怎么样？”
小七扑闪着自己的大眼睛，凑到安然的面前，像个鬼精灵，伸出手指朝向安然，“那我们打钩，拉钩上吊，一百年不许骗，骗了就是小黄狗。”
这句话一出，围在桌边的几人纷纷就笑了开来。“哈哈哈，好，我跟你拉钩，肯定不骗你。我想着，你平时在家，都是鱼肉的，吃腻了，今天索性就应了你的伤，咱吃点稍绿色的食物好了。”
柳蜜儿伸出筷子夹了一个黄瓜丁放入嘴中，轻轻一嚼，滑而香脆，眼睛不由瞪大，“安然，你这是怎么做的？还有这个酸辣凉皮，我之前还从来没有过这种吃法呢，这吃了真是还要流口水啊！”
说着，吸溜了一下嘴巴，那动作神情，引得周围的看客，都纷纷想着是不是真的就那么好吃。
安然心想，这前世的学校旁边凉皮铺子，她每天晚上都要买上一份，早就看会了，一样的做出来，怎么会不好吃。余光瞄见不远处也在看着这边的掌柜，端起一小份凉皮给他送去。
“掌柜的，还要谢谢你借锅给我呢，一起尝尝吧。”说着，将凉皮递到掌柜的面前，友好而又客气。
掌柜眯着眼睛，其实，刚刚从上第一份菜的时候，他就看着了，东西虽然一样，可是做法却不同，好看，闻着还香。
也不推辞，拿起一双干净的筷子，夹了一口送进嘴里，香，真香！酸酸辣辣的，确实爽口。而且里面还有香油，花生米也是炸的比较脆，萝卜丝和黄瓜入口嚼吧两下，随着一股清新的感觉下肚。在这炎炎的天气中，就感觉在胸口纳了凉。
“姑娘，鄙人冒昧，不知道是否可以将这凉皮的做法告知？”
掌柜的把筷子放下，捋了一把胡子，即使再好吃，他也不会忘了要替店里打算。
要是安然将这方子，给了其他家，那么他就不仅仅是少了这凉皮上的赚钱，顺带着是其他的菜。毕竟不可能来酒楼的只吃凉皮，总归会点点其他的，这就叫做顺带效应。